近期，商務部辦公廳發佈《餐飲服務單位新冠肺炎疫情常態化防控技術指南》（下稱“《技術指南》”），提出餐飲服務單位要為前來就餐的顧客提供“一菜一公筷”、“一湯一公勺”或者“一人一公筷、一人一公勺”；反對浪費，提倡使用環保打包盒。

昨日，記者走進味道庭院餐廳（舟宿夜江）進行實地探訪，當時正值用餐高峯，一幕“勸退菜”的情景正在上演……

服務員：“你好，兩個人吃飯的話，點三個菜就夠了，我們餐廳菜量還是比較大的。”

顧客：“好的，那後面點的兩個菜就不要了。”

服務員：“好，如果您這邊吃不完的話，我們餐廳可以免費提供打包盒。”

“很多顧客是第一次來，對我們餐廳的菜量不是很清楚，當顧客點多的時候，我們會適當‘勸退’部分菜品，既保證顧客吃飽，又避免浪費。”餐廳服務員告訴記者。“即便顧客點多了，我們也會提供可降解的環保打包盒，讓顧客把剩餘菜品打包回家。”

記者還在現場看到，每一個餐位上都放有兩雙筷子，桌面上還另外放置一份公筷和公勺。餐廳負責人告訴記者，公勺公筷他們很早以前就已經在用了。

“我們餐廳是以商務宴請為主，在每個餐位上都會配一副公筷、一副自筷、一個公勺，目前在防控疫情常態化的背景下，我們積極響應政府號召，會額外在桌面上備一份公筷公勺，方便顧客使用。”味道庭院餐廳（舟宿夜江）總經理助理奚海芬説。

話音剛落，熱氣騰騰的炒菜被端上了桌，等候多時的顧客就開始用餐，記者發現，進餐過程中公筷公勺的使用相當頻繁，幾乎看不到用自筷直接夾菜往嘴裏送的現象了，兩種餐具依次使用，可見使用公勺公筷已經成為大家認同的餐飲習慣了。

“我之前就在國外生活過，公勺公筷用的還是很習慣的，現在國內大量推廣使用公勺公筷我覺得非常好，特別是在疫情防控常態化時期，能夠在很大程度上杜絕病毒的口口傳播，非常安全，很衞生。”顧客張先生説。

“我們通過餐飲協會，對餐飲企業進行了部署和動員，還專門制定了公筷公勺的導則來落實這項措施，同時我也建議在春節期間，少聚集少聚餐，用餐多使用公勺公筷。”寧波市商務局消費促進處處長尹秋平説。

記者：虞金輝 通訊員：姚珏 鄭鑫